Et skærebræt af træ tåler ikke helt den samme behandling som andre køkkenredskaber, men til gengæld belønner det den lille ekstra omtanke med et langt liv. Efter brug skal det tørres af med det samme i stedet for at ligge og trække væske, for træ optager fugt langsomt, men mærkbart, hvis det bliver liggende vådt for længe. En hurtig aftørring lige efter brug er ofte nok til at holde brættet i god stand.
Undgå at lægge et træbræt i blød i vand, selv hvis det er fristende, når der er meget andet opvask. Langvarig kontakt med vand kan få brættet til at slå sig eller få revner over tid, og det er langt lettere at forebygge end at rette op på bagefter. Vask det i stedet hurtigt af, og stil det til tørre på højkant, så luften kan komme til begge sider.
Lad brættet tørre stående
Placeringen, mens brættet tørrer, betyder faktisk en del for, hvor pænt det holder sig. Et bræt, der ligger fladt mod en våd bordplade, tørrer ujævnt og kan med tiden slå sig skævt. Sæt det derfor op ad en væg eller i et stativ, hvor luft kan komme til fra begge sider, så det tørrer jævnt hele vejen igennem.
Med jævne mellemrum kan det være en god idé at gnide brættet ind med lidt olie beregnet til formålet, så træet ikke bliver udtørret og sprødt. Det holder overfladen smidig og gør det lettere at holde ren næste gang. En rolig aften en gang imellem er nok til denne del af vedligeholdelsen.
Et skærebræt af træ, der bliver tørret, opbevaret rigtigt og af og til plejet med olie, kan sagtens holde i mange år og blive bedre at arbejde på med tiden. Den lille rutine tager kun få minutter, men den forlænger brættets levetid betydeligt og gør det til et redskab, man kan stole på i hverdagens madlavning.
