Sensommeren er en tid da mange grønnsaker er på sitt beste, og det kan derfor være både enklere og mer fornuftig å la ukeplanen ta utgangspunkt i det som er tilgjengelig akkurat nå, i stedet for å planlegge helt uavhengig av årstiden. En slik tilnærming gjør handlelisten mer fleksibel og matlagingen litt mer variert fra uke til uke.
Se an hva som ser friskest ut når du handler, og bygg heller ukens retter rundt disse grønnsakene enn å binde deg til en fast meny satt opp lenge i forveien. Denne fleksible måten å planlegge på gjør det lettere å utnytte det beste av det som finnes akkurat i denne perioden av året.
Bruk overskuddet før det blir for mye
Sensommeren gir ofte et rikere utvalg enn resten av året, og det kan fort bli mer enn det som spises med det samme. Tenk derfor gjennom retter som tåler større mengder grønnsaker, som gryteretter, supper eller ovnsretter, slik at overskuddet blir brukt opp i stedet for å bli liggende og visne i kjøleskapet.
Noen grønnsaker fra denne perioden egner seg også godt til å fryses ned i mindre porsjoner, slik at litt av sensommerens overflod kan glede deg videre utover høsten. Del gjerne opp i porsjoner tilpasset en vanlig middag, så det er lett å ta frem akkurat den mengden som trengs.
Ved å la ukeplanen følge det som er tilgjengelig i sensommeren, blir matplanleggingen både enklere og mer variert enn en fast plan lagt uavhengig av årstiden. Det krever ikke mer enn å være litt oppmerksom når du handler, og gevinsten er retter som passer naturlig til tiden på året.
Det kan også være fint å holde et par enkle, faste oppskrifter i bakhodet som lett lar seg tilpasse etter hvilke grønnsaker som er tilgjengelige akkurat den uken. En gryterett eller en form for ovnsbakt blanding tåler for eksempel at ingrediensene byttes ut fra gang til gang. På denne måten blir sensommerens variasjon en fordel i hverdagen, ikke en ekstra ting å holde styr på.
